张胜来，1997年毕业于扬州大学，获硕士学位；曾经在江苏食品药品职业技术学院从事教学和管理工作，现任毕节工业职业技术学院社会服务系教授。主要研究领域为烹饪工艺与营养、即食食品加工与安全、养生菜品开发，在《食品工业》《现代食品科技》《中国调味品》等期刊发表论文30篇，主持国家（省、市）烹饪工艺与营养专业实践课教学改革与策略研究淮安运河宴开发与推广策略研究等项目16项。曾获江苏大工匠、中华金厨奖、江苏省劳模与工匠人才创新工作室领衔人、江苏省技术能手、江苏省五一创新能手、江苏省乡土人才“三带”名人、江苏省卓越技师、国际华裔烹饪技术大奖赛白金奖、全国供销行指委教学名师、学校金讲台教师等奖项。
指导学生参加10余次世界职业院校技能大赛（餐饮赛道）全国职业院校技能大赛、全国HOTELX明日之星技能大赛、中国-东盟职业院校技能大赛、海峡两岸职业院校技能大赛等、获得30余金奖，善于启发式、研究式引导学生学习。