本专业开设于2023年，主要培养从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。专业师资力量雄厚，现有专兼职教师19人，其中高级职称教师占比16 %，省级及以上技术能手2人，“双师型”教师占比100 %
本专业实训条件完备，能满足专业教学、技能竞赛、职业培训及技术研发等需求。目前拥有校内实训基地1个，主要有热菜实训室、刀工实训室、颠锅实训室、烘焙实训室、中式面点实训室等，实训设备总值400余万元。建有校外实训基地3个，主要合作单位包括：深圳食点彩食品餐饮有限公司、上海杏花楼餐饮有限公司、荣昊餐饮有限公司、上海润濡餐饮管理有限公司（虹御轩）等。
本专业注重学生实践操作技能培养，在近3年全省及全国职业院校技能大赛中，获得多个奖项。获2025年世界职业院校技能大赛总决赛争夺赛金奖1项；获省级一等奖5项、二等奖4项、三等奖6项。
本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的中式烹调师、中式面点师、营养配餐员等职业，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高技能人才。
课程体系：本专业课程包含公共基础课程和专业课程。公共基础课程有习近平新时代中国特色社会主义思想概论、思想道德与法治、体育与健康、形势与政策、军事理论、心理健康教育、劳动教育等；专业课程有餐饮概论，烹饪原料，烹饪化学，中外饮食文化，餐饮美学基础，餐饮成本控制，智能烹饪技术概论，餐饮食品安全与控制，饮食营养与配餐，中式烹调工艺，中式面点工艺，菜品设计与创新等。专业课程根据课程内容采用理实一体化、项目化教学、案例教学、虚实结合、准现代学徒制等教学方式，依托虚拟仿真实训中心等开展模拟真实生产场景的教学。采用“岗课赛证”融合的教学模式，实现教学、考核和职业资格认定同步进行。
产教融合：本专业与深圳市食彩点食品餐饮有限公司、上海杏花楼餐饮有限公司、荣昊餐饮有限公司和兰巴赫餐饮管理有限公司等企业建立了长期稳定的校企合作关系。校企共建中西餐产教融合实训基地、世界技能大赛餐饮赛项、烘焙赛项集训基地。校企双方围绕人才培养模式、课程设置、实习就业、科研课题、课程实训、技能大赛等方面开展了深入合作。
校企联合组建专业建设指导委员会，建立常态化沟通机制，定期收集企业对人才培养的反馈意见，共同探讨教学中存在的问题及改进方向，深度参与人才培养方案制定、课程开发、教学评价等环节，确保教学内容始终贴合行业实际，保证人才培养契合产业发展需求。
就业情况：本专业毕业生主要面向餐饮行业的星级宾馆、大型餐饮连锁企业和健康管理机构等单位，从事烹饪制作、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作。
专业与深圳市食彩点食品餐饮有限公司、上海杏花楼餐饮有限公司、荣昊餐饮有限公司和上海润濡餐饮管理有限公司（虹御轩）等企业建立了长期稳定的校企合作关系，为学生开辟了稳定的就业渠道。近三年毕业生就业率均保持在92 % 以上，专业对口率100 %，用人单位满意度90 %。
发展前景：在“健康中国”“数字中国”战略等引领下，餐饮行业正全面推进绿色化、智能化和数字化转型，加快构建现代化产业体系。据统计，在《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划》推动下，医院、学校等机构被要求配备专业营养师，预计岗位缺口高达500万人，而当前具有职业资格的专业人员仅约3000至4000人。贵州省作为西部餐饮市场的重要一极，正以前所未有的政策力度推动餐饮产业高质量发展。省商务厅等12部门于2025年印发支持餐饮业发展的13条举措，从降低经营成本、提升品质品牌、加大支持服务三大方向发力；省政府出台了“黔菜师傅”技能人才培养工程——“贵州技工”“黔菜师傅”“黔灵家政”“黔旅工匠”四大职业技能培训重点工程。这些政策和投资为餐饮业带来了巨大的人才需求和发展机遇。
毕业生就业1～2年后，可成长为一线技术骨干，具备较熟练的烹饪综合实践操作、营养分析与配餐和餐饮管理等能力；毕业2～3年后可考取中式烹调师（中级）、营养配餐员（三级）等技能证书，并可参加高级中式烹调师、公共营养师（二级/一级）、餐饮业职业经理人等考试，从一线技术人员逐步晋升为项目主管、运营经理、技术负责人等管理或技术岗位。
升学通道：一是在全省职业院校技能大赛中获一等奖，或在世界职业院校技能大赛中获铜奖以上的学生，可直接免试就读我省本科院校专业相同或相近的专业。二是应届毕业生可通过专升本统一考试，升入我省普通本科院校相同或相近本科专业学习，符合条件者授予学士学位。